针对您在饭店工作五年未签合同、未交社保的情况，以下结合具体法律依据分析您辞职后的权利主张：根据《中华人民共和国劳动合同法》（2012年修正版）第十条规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，已建立劳动关系未同时订立的，应自用工之日起一个月内订立。您工作五年未签合同，饭店违反该规定。同时，第三十八条第三项明确，用人单位未依法缴纳社会保险费的，劳动者可解除劳动合同；第四十六条第一项规定，劳动者据此解除合同的，用人单位应支付经济补偿。因此，您因饭店未交社保辞职，有权主张经济补偿金，未签合同的双倍工资差额需注意仲裁时效（一年），但五年未签已视为无固定期限劳动合同，仍可主张入职满一个月至满一年的双倍工资差额。
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您在饭店工作五年未签合同、未交社保，辞职后能否起诉是您关心的核心问题。以下为您分析不同情况的处理方式：可以通过劳动仲裁主张合法权益，起诉需先经仲裁前置程序。1.若存在事实劳动关系（如能提供工资流水、工作证、考勤记录等）：您可主张未签劳动合同的双倍工资差额（注意时效限制）、补缴社保，以及因未交社保解除劳动关系的经济补偿金。2.若无法证明事实劳动关系：可能因缺乏证据导致仲裁请求不被支持，需先收集劳动关系证据（如同事证言、工作记录等）再启动程序。3.若饭店在您辞职前补缴社保：可能影响经济补偿金的主张，需结合补缴时间和您解除劳动关系的理由判断。
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您在饭店工作五年未签合同、未交社保，辞职维权时可能遇到以下特殊情况，影响处理结果：1.饭店主张您自愿放弃社保：若饭店能提供您签字的自愿放弃社保声明，虽然该声明因违反法律强制性规定无效，但可能增加您主张经济补偿金的举证难度，仲裁委可能要求您进一步证明解除劳动关系的唯一理由是未交社保。2.饭店在仲裁期间补缴社保：若饭店在您申请仲裁后补缴了社保，您仍可主张经济补偿金，但需证明补缴是在您解除劳动关系之后，否则可能被认定为饭店已纠正违法行为，影响经济补偿金的支持比例。3.您与饭店存在劳务关系而非劳动关系：若饭店主张您是兼职或外包人员，且能提供劳务协议等证据，您需举证证明存在事实劳动关系（如接受饭店管理、固定工作时间等），否则维权请求可能不被支持。
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您在饭店工作五年未签合同、未交社保，辞职维权时需避免以下常见错误操作：1.未书面通知饭店解除劳动关系：若直接离职，可能被饭店主张旷工，影响经济补偿金的主张，应书面说明因未交社保解除合同并保留送达证据。2.忽视仲裁时效：劳动争议仲裁时效为一年，未签劳动合同的双倍工资差额需在入职满一年后一年内主张，超过时效可能无法获得支持。3.证据收集不完整：仅口头陈述劳动关系，缺乏工资流水、工作记录等书面证据，可能导致仲裁请求不被支持。这些错误操作会直接影响您的维权结果，若您不确定自己的操作是否正确，建议及时向律师咨询，避免权益受损。

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